こんにちは。帰ってきて自宅からお送りしています。 鱒寿司おいしうございました。ネットで見たら、鱒寿司には「うま味系」「酸味系」「生系」という３つの軸があるようで、これを最近はやりの味覚センサーで定量化したら面白いかなと思ったりしました。 ど…